技術文章_第(253)頁－山東盛泰儀器有限公司

2024-8-23

油脂的煙點是油脂質量指標之一。煙點高的油脂熱穩(wěn)定性在一定時期內較好,油炸食品及烹飪操作環(huán)境衛(wèi)生條件較好,食品風味好,但一味追求高煙點的油脂產品,必將受加工過程高溫的影響,若工藝條件控制不當,不但使油脂發(fā)生雙鍵的異構化及聚合,熔點升高,降低消化吸收率和營養(yǎng)價值,而且使油中的天然抗氧化劑大大減少,儲存安定性降低,含油食品貨架期縮短。因此,山東盛泰儀器有限公司生產的ST-123B全自動油脂煙點測定儀必須綜合考慮油脂產品的各項質量指標,選好工藝并把握好油脂精煉各工序的工藝條件,才能得...

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如何辨別食用油的品質食用油品質的簡易鑒別食品油的安全問題與百姓生活密切相關，雖然有關部門三令五申嚴把糧油安全關，但是不少商販利欲熏心，生產劣質油甚至地溝油在市面上銷售。那么，市民購買食用油時該如何辨別區(qū)分呢？下面有幾個小技巧可能會有一定的幫助。1）看包裝認真看清包裝上的標簽、品牌、配料、油脂等級、質量標準代號、生產廠家等標識是否完整，并特別注意封口是否完整、嚴密，以及生產日期和保質期等，盡量選擇*、大廠家的產品。2）看透明度在日光下和燈光下觀察，的食油應透明而不渾濁，光亮度越高越好。3）看顏色食... 查看詳情 2018-08-15
潤滑脂檢測標準號 37水分（蒸餾法）:GB/T260,ISO3733,ASTMD95,DIN51582,JISK2275,IP74,俄羅斯2477-65。38水分（卡爾費休法）:GB/T11133,ASTMD1744,DIN51777。39含硫量（氧彈法）:GB/T338,ISO4260,ASTMD129,DIN51400,IP336。40苯胺點:GB/T262,ISO2977,ASTMD611,DIN51787,JISK2256,IP64。41潤滑脂錐入度:GB/T269,ISO2137,A... 查看詳情 2018-08-14
酸價和過氧化值的區(qū)別酸價和過氧化值都是油脂酸敗的指標。那么二者有何區(qū)別呢？如何幫助企業(yè)解決不合格問題呢。1、何謂油脂：油脂就是甘油三酯的簡稱，它是有一份子甘油和三分子脂肪酸構成。脂肪酸氧化酸敗才是主要原因，因此我們要有效地控制脂肪分解，杜絕甘油和脂肪酸分離。2、過氧化值：表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。它用于說明樣品是否因已被氧化而變質。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度。3、酸價：也叫中和值、酸值、酸度。它表示中和1克化學物質所需的氫氧化鉀的毫... 查看詳情 2018-08-14
過量食用二氧化硫的危害二氧化硫進入體內后生成亞硫酸鹽，并由組織細胞中的亞硫酸氧化酶將其氧化為硫酸鹽，通過正常解毒后終由尿排出體外，因此少量的二氧化硫進入機體可以認為是安全無害的。其毒性主要表現為經職業(yè)接觸所引起的急慢性危害。急性中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激癥狀，嚴重時產生喉頭痙攣、喉頭水腫、支氣管痙攣，大量吸入可引起肺水腫、窒息、昏迷甚至死亡。人對空氣中二氧化硫的嗅覺閾為0.03mg/L，刺激閾為0.01mg/L，0.03mg/L只能耐受1分鐘。慢性毒性長期小劑量接觸空氣中的二氧化硫，會導致嗅覺遲鈍... 查看詳情 2018-08-13
影響四球機標準試驗的因素影響四球機標準試驗的因素四球機試驗鋼球必須使用質量符合《GB/T308-2002滾動軸承鋼球》標準、的試驗鋼球，而不是隨便從市場上購買的鋼球就能滿足評定要求。在我國，一直沒有標準的、的四球試驗鋼球。山東盛泰儀器有限公司生產全自動四球機SH120，上海鋼球、哈爾濱鋼球、洛陽鋼球等都是我們曾經試驗過的鋼球，這些鋼球由于生產廠家不同，質量各不相同；即使是同一個廠供應的鋼球，也因其生產批號不同，質量也不相同，這樣四球標準試驗結果就不一致，重復性和再現性誤差很大，甚至無可比性，影響了油... 查看詳情 2018-08-10
二氧化硫有毒有害，為什么還要往酒里加？葡萄酒背標上常常會出現二氧化硫的字樣，讓很多關心食品安全的人非常緊張。畢竟，如果你中學化學課沒有睡覺的話，都會記得二氧化硫的定義為“有毒物質”，并且與酸雨、大氣污染等緊密相關。那么，葡萄酒里面的二氧化硫是否也會對人體產生侵害呢？釀酒不得不用二氧化硫首先，幾乎所有的葡萄酒都含有二氧化硫。至于葡萄酒為什么含有二氧化硫，我們就要從葡萄酒的釀造過程講起了。簡單來說，葡萄酒是由葡萄汁發(fā)酵而成，而發(fā)酵過程中葡萄汁中的糖分會被酵母菌轉化成酒精。除了酵母菌之外，葡萄汁中還會含有其它的雜菌，這... 查看詳情 2018-08-10

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