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2024-8-23

油脂的煙點(diǎn)是油脂質(zhì)量指標(biāo)之一。煙點(diǎn)高的油脂熱穩(wěn)定性在一定時期內(nèi)較好,油炸食品及烹飪操作環(huán)境衛(wèi)生條件較好,食品風(fēng)味好,但一味追求高煙點(diǎn)的油脂產(chǎn)品,必將受加工過程高溫的影響,若工藝條件控制不當(dāng),不但使油脂發(fā)生雙鍵的異構(gòu)化及聚合,熔點(diǎn)升高,降低消化吸收率和營養(yǎng)價值,而且使油中的天然抗氧化劑大大減少,儲存安定性降低,含油食品貨架期縮短。因此,山東盛泰儀器有限公司生產(chǎn)的ST-123B全自動油脂煙點(diǎn)測定儀必須綜合考慮油脂產(chǎn)品的各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo),選好工藝并把握好油脂精煉各工序的工藝條件,才能得...

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白饅頭加了“吊白塊”，如何識破天機(jī)？以前北方農(nóng)村人都是自己磨面的，一般說70粉就是100斤小麥磨出70斤面粉，這是比較的了，很多人家都要磨出80粉或者85粉。磨面粉的時候遍出粉比較黒，第二遍第三遍出粉好，白，三遍以后越磨粉質(zhì)越差。磨好的面粉黑白要分開來，白面蒸饅頭，黑面做面條。但是現(xiàn)在，北方的農(nóng)村人也幾乎不親自磨面了，直接買現(xiàn)成的面粉，我們常遇見的特一粉、特二粉，如果放在一起，本質(zhì)上還是有白黑之差的。饅頭包子現(xiàn)在不僅是北方人的美食，我們常說的白面饅頭在全國各地都能見到，但是細(xì)心的人會發(fā)現(xiàn)，這些成品的饅頭包子都非... 查看詳情 2018-08-20
汽輪機(jī)油的抗乳化性檢測（ASTM D1401）汽輪機(jī)油的抗乳化性檢測（ASTMD1401）抗乳化性（破乳能力）是指潤滑油的油水分離能力，對于汽輪機(jī)油來說，這項(xiàng)指標(biāo)很重要，對油的使用壽命很重要。試驗(yàn)中，油和水1:1混合，取透平油和蒸餾水各40毫升，攪拌后靜置觀察油水分離，記錄油水層*分離開所需要的時間（也稱為破乳化時間），時間越短說明油的油水分離能力越好。雖然ASTMD4378-97沒有給出抗乳化性的警戒值，但是對于在用油來說，30分鐘后，乳狀物的體積≥15毫升，油的抗乳化性就亮紅燈了。對于新油，如果30分鐘后剩下的乳狀物... 查看詳情 2018-08-17
什么是二氧化硫二氧化硫是一種氣體，具有漂白性，有毒。是硫單質(zhì)在氧氣中燃燒的產(chǎn)物，排到空氣中會導(dǎo)致酸雨二氧化硫?qū)θ擞惺裁次：?？二氧化硫進(jìn)入呼吸道后，因其易溶于水，故大部分被阻滯在上呼吸道，在濕潤的粘膜上生成具有腐蝕性的亞硫酸、硫酸和硫酸鹽，使刺激作用增強(qiáng)。上呼吸道的平滑肌因有末梢神經(jīng)感受器，遇刺激就會產(chǎn)生窄縮反應(yīng)，使氣管和支氣管的管腔縮小，氣道阻力增加。上呼吸道對二氧化硫的這種阻留作用，在一定程度上可減輕二氧化硫?qū)Ψ尾康拇碳?。但進(jìn)入血液的二氧化硫仍可通過血液循環(huán)抵達(dá)肺部產(chǎn)生刺激作用。二氧化... 查看詳情 2018-08-17
SH112低溫運(yùn)動粘度試驗(yàn)器的詳細(xì)主要技術(shù)指標(biāo)： SH112低溫運(yùn)動粘度試驗(yàn)器的詳細(xì)主要技術(shù)指標(biāo)：采用藍(lán)色液晶大屏幕中文顯示，無標(biāo)識按鍵，溫度測量采用精密鉑電阻PT100，0～100℃任意設(shè)定，主輔加熱器自動切換，能夠掉電存儲毛細(xì)管的常數(shù)。自動計算粘度值?？販攸c(diǎn)：0℃-100℃任意設(shè)置（可定做-30℃-100℃）；控溫精度：±0.1℃；顯示方式：數(shù)字顯示；秒表定時：0.05秒---99分99.99秒；加熱功率：1800W；電源：交流220V±10%,50HZ±5%；環(huán)境溫度：5℃-4... 查看詳情 2018-08-16
糧食飼料霉菌毒素概述 hqms（AFT）是由黃和寄生曲產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，它們是一類結(jié)構(gòu)相似的化合物，已知的種類包括B1、B2、G1、G2、G2a、M1、M2、P1等十幾種。由于不同種類的韓國球迷死、的形成條件不同，所以來源分布和毒性也不同。其中受關(guān)注的素M1是由動物攝入B1后在體內(nèi)經(jīng)一系列的化學(xué)變化而形成的，而B1是自然界中為常見、毒性的一種，僅次于肉。無處不在，是我國糧食和飼料中常見的真菌，對食品和飼料污染的發(fā)生和程度隨地理和季節(jié)因素以及作物生長、收獲、貯存的條件不同而異。當(dāng)糧食未能及時曬干及... 查看詳情 2018-08-16
柴油的十六烷值是否越高越好柴油的十六烷值是否越高越好燃料的十六烷值高意味著它自燃性好，用于柴油機(jī)時起動容易，工作柔和。如十六烷值過高，則柴油機(jī)排氣冒黑煙，經(jīng)濟(jì)性下降；如果過低，則起動困難，運(yùn)轉(zhuǎn)粗暴。一般柴油機(jī)燃油的十六烷值在40～55范圍之內(nèi)。在寒冷或高海拔地區(qū)應(yīng)選用高十六烷值燃料，大型低速柴油機(jī)可用十六烷值為30的燃料(來源百度百科)，十六烷值顧名思義，就是直鏈烷烴在柴油中的比例，越高說明柴油中直鏈烷烴越多，效果如樓上所說，不贅述。十六烷值低說明柴油中不飽和成分多，芳香成分高，閃點(diǎn)低，柴油不安全，使... 查看詳情 2018-08-15

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